Le Panelle palermitane...la ricetta 👩‍🍳

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Ciao a tutti !! Come promesso su Instagram..
Oggi vi spiegherò come preparare le mitiche panelle palermitane !

Cosa sono le panelle 📚 :
Le panelle sono delle frittelle di farina di ceci,esempio tipico di street food palermitano, vengono mangiate in mezzo ad un panino e associate il più delle volte alle crocchè..(crocchette di patate) .
 Ma andiamo alla ricetta !!
Prepararle é semplicissimo ... ciò che ci servirà é:

X 25 - 30 PANELLE :

250 Gr di farina di ceci

0,75  di acqua

7,5 Gr di sale

Prezzemolo tritato q.b

Un pizzico di pepe

Olio di semi per friggere le panelle

STRUMENTI :

1 tegame
Cucchiaio di legno
Contenitore di plastica rettangolare medio/piccolo
Tagliere
Coltello
1 padella

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Versate nella vostra pentola 0,75 di acqua ..il sale e il pepe...
Accendere il fuoco al minimo e iniziate a versare alla interno della acqua la farina di ceci.... e mescolate con un cucchiaio di legno ..
Continuate a mescolare senza mai fermarvi ..
Quando il composto inizierà ad addensarsi,aggiungete il prezzemolo tritato e continuate a mescolare..
Quando la vostra farina sarà densa e senza grumi e comincerà a creare degli "sbuffi" ..potrete spegnere il fuoco.
A questo punto versate il vostro impasto caldo alla interno di un contenitore medio/piccolo rettangolare.. sistemate l impasto ..potrete aiutarvi con le mani inumidite e lasciate riposare per 2 ore .
Trascorse le 2 ore capovolgete su un tagliere il vostro contenitore e l impasto denso si staccherà compatto.
Iniziate a tagliare delle fettine più o meno doppie a secondo dei gusti ( tradizionalmente sono sottili,ma a me piacciono un po più doppie quando le preparo a casa )

A questo punto versato l olio di semi in una padella o in un pentolino se vi risulta più comodo e lasciate riscaldare..una volta che l olio sarà caldo , iniziate ad immergere le vostre panelle ...appena saranno dorate saranno pronte !
A questo punto non vi resta che metterle dentro un panino..spremere sopra del limone e godervi lo spettacolo!!
Buon appetito!!